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肯德基如何在县城做生意?

  今年国庆回老家,打车去县城CBD吃饭。

  下了车第一眼就看到肯德基红了,有点诧异。我想知道在80后的记忆里,肯dj和麦dl,别说在县城,就是在城里也吃不到,想早点试试还得去省城碰运气。

  我拿出手机刷了一下。现在肯德基这么野,县镇都不放过。也许一个镇上有几家肯德基餐厅。

  更何况县城的肯德基有消防公司。以安庆市为例。肯德基在下面所有县的平均净利润率在20-25%左右。

  肯德基除外,如海底捞、西茶、瑞幸等。小城镇早就布局好了。对于投资商铺的同学来说,来不来县城都无所谓。重要的是,它们被设置在哪里?

  因为他们会用专业的团队和大数据来判断县城未来最有活力的区域,这样的区域值得我们关注。

  而且因为他们入驻,也给这类地区增加了一层利润保障。所以在县城选店跟店应该是对的。

  01肯德基选址,还是很生气。

  一个县城的同学跟我说,当初,就是为了新鲜。

  后来发现去的次数越来越多。我会选择找个人谈事情,约会见面。去那里很方便,附近还有其他娱乐场所,可以预约下一场比赛。

  其实在业内看来,肯德基前期拓展新店时,其概念标准、部门结构、人员素质都是业内模仿但很少超越的对象。

  这背后的战略一面就是百胜!,肯德基的母公司。作为开发和选址的始祖,其在连锁店选址方面的能力一直被星巴克等品牌所仰望。

  而且不仅是快餐连锁店,零售业的耐克和阿迪也一直在摸索着那条百胜!已经。其实吧唧!该公司在早期为其分支机构选择地点的能力非常出色。

  甚至当人们买房子和商店时,他们也会跟着肯德基。

  现在肯德基扩张已经到了第三阶段(1991年,第一阶段;从1992年到2000年,第二期),肯德基不再派团队帮助各加盟店选址。

  无独有偶,安庆市望江县的这家肯德基店在1991年就获得了经营资格,但这个获得经营资格的人今年才在县城开了一家肯德基。

  天啊,29年,这个管理权应该是我父亲那一代传下来的。

  所以县城的肯德基,尤其是这一期肯德基加盟商,值得写下这段文字。

  在县城选店,请跟着肯德基。

  第一步:如何计算人流量。

  一般来说,肯德基的配送逻辑是:城市-商业区-点地址,网上可以查到。

  但你找不到的是他们选择商业区的具体标准。

  肯德基会对比这个县最繁华的五个商业区。如果没有五个,会比较所有的商圈。

  在商圈的选择上,首先要考虑的是人流量和客户质量。

  肯德基的小团队会通过销量和黄金时段的人流量来决定商圈的消费能力,为可能在商圈竞争的品牌服务。

  此外,将调查该商业区现有购物中心的停车量,以衡量该商业区的消费梯度和客户质量。

  比如在望江(县城),可以看到这些地方人流量很大。

  那么肯德基是如何刻画人流量的呢?

  一般他们会捏着桌子计算各个商圈的竞品店或者候选店门口经过的人数。

  而不是一个笼统的标准,它是以县城的人口为基础,再分季节、早晚高峰来验证人流的大小。

  另外,路边骑自行车的人也算流量,路上的机动车不能算。

  这一点的逻辑是,一般来说,骑自行车的活动范围小于开车。无论是停车的便利性,还是活动的范围,自行车都被认为是客运。

  而且如果道路太宽,中间有隔离带,顾客过马路消费的概率会大大降低,所以过马路的人数不能算作客流量。

  牛*的另一点是肯德基在收集人流数据后会将人流数据输入到专门的电脑软件中,然后计算出这个地方的投资上限。

  超过这个标准,开店不盈利很重要。

  第二步:找对聚集地。

  人流量不是唯一的参考标准。第二步,考虑商业圈的“成熟度”。

  而一个商圈成熟的标志就是是否有大的聚集点,这是什么,就是客户在某个地方产生商业消费的密集场所。

  集合点人多,交通不方便。有一些醒目的标志,比如北京的王府井大街,上海的南京路步行街。

  如果只有很多人,但是没有聚集的地方,那么这里不适合开店。

  这也是为什么换乘点下的上海火车站地铁站两边没有合适的店,虽然人流量大。

  也就是说,不仅仅是人流量大,还必须是一个人可以停留或停留的地方。我们以这张图为例。

  四个商圈的人流量比较大,但是商圈1和商圈4的人停留效果不如商圈2和商圈3。

  如果仔细观察,我们身边有没有这样的小区,居民很多,业主的消费水平也在那里?

  但由于小区周边缺少聚集点,小区内有大量人流围观,但周边店面不多。

  社区成熟了才能重新考虑落户。

  第三步:顺应人流线。

  繁华的商圈,不代表每一家店铺都会繁华。

  有时候因为两家店差一步,生意会差很多。所以确定商圈之后,还要考察人流的动线。

  比如你在一个角落开店,移动线路不方便到达的地方,肯定会影响店铺的生意,所以尽量不要选择移动线路以外的地方。

  这个中心商业广场的人往哪个方向走,肯德基都会派人捏表测量,建立一套完整的数据后再确定位置。

  在这个路口的商业街上,肯德基选择了东南街区的位置:

  后面是县城老车站,入口处是县城主干道。人民行动路线基本是西南-东北。

  东南街区的商业广场虽然也是扇形的,但是更靠近步行街,可以隔离道路对就餐的干扰,方便顾客进出。

  还有一点,商业广场其他品牌是什么也很重要。

  肯德基选择落户的商业广场是全县消费品牌最年轻的商业广场,屈臣氏。

  虽然这里的年轻品牌只是一些不知名的二三线小品牌,但只要装修和经营理念够新颖,就有能力吸引客户消费。

  而且不要小看县级店的盈利能力,像安庆市以下的县级肯德基,日均营业额1.4w左右。

  一般像肯德基这样的知名连锁店和万达、五岳这样的本土开发商合作过,两者的关系更像是双赢合作。

  你给我房租优惠,我帮你提高商户入住率。

  像肯德基在县城的加盟店,租金优惠25%左右,可以按季度支付。

  所以,如果你去县城买店铺,想砍价,心里就明白了。

  县城的肯德基多久能回这个学校?看一看。

  肯德基官网上有一份这样的数据,比如省会城市以下的三线城市,估计20个月后就开始回首都了。

  在望江县这样的四线县,平均回归期估计在两年半左右,也就是差不多30个月。这个回归期对于疫情过后的第三产业是有好处的。

  肯德基加盟人员表示,肯德基等一二线城市连锁店基本饱和,三四线城市是未来主要的扩张方向。

  虽然3、4号线的线民流量不如1、2号线,但你的房租、员工工资等运营费用相对较低。

  总的来说。

  从商业区到店铺,肯德基的开发部门不仅会根据以往的选址经验为新店选择新地址,还会使用大数据。

  这一套选址流程走下来,别说一个小县城了。行政单位再大,其潜在的商业能级爆点也能准确定位。

  

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